Queso fresco, de pasta blanda, elaborado con leche entera o normatizada, con o sin el agregado de crema, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas, de masa  algo elástica, con sabor láctico dulce característico y algo acido, Blanca-amarillenta uniforme. No posee ojos

Su estacionamiento rápido hace que se noten más sus características de cremosidad y frescura.Muy popular en nuestro país siendo una variante del cuartirolo

Por su alto contenido en humedad debe ser conservado en frio a Entre 4 y 8ºC.

Vida útil máx.: 50 días (a partir de la fecha de envasado)
Textura de la masa: blanda, cerrada, algo elástica y grasosa.
Presentación: En hormas enteras .

Envasado al vacío. Peso aproximado por horma 3.9, en envase plástico termo contraído al vacío no forma corteza

Se puede consumir como ingrediente de pizzas, sándwiches fríos y calientes, empanadas, sopas, platos calientes; como queso de mesa para acompañar fiambres y embutidos; como postre en complemento con dulces directamente.con pan, tostadas, etc.